葉わさびカルボナーラ
HCFキッチン @cook_40419218
シンプルな素材が葉わさびの美味しさをしっかり引き立てるパスタです。葉わさびがイタリア料理にも合うなんて驚きです！
このレシピの生い立ち
葉わさびのパスタが食べたい！という思いから生まれました。
葉わさびカルボナーラ
シンプルな素材が葉わさびの美味しさをしっかり引き立てるパスタです。葉わさびがイタリア料理にも合うなんて驚きです！
このレシピの生い立ち
葉わさびのパスタが食べたい！という思いから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
【辛味の引き出し方】葉わさびの茎は小切にし、葉はそのまま密閉容器に入れ沸騰直前の湯に30秒~1分浸します。
- 2
密閉容器の湯をこぼしギュッと水気を切ったら蓋をして30分ほど冷まします。
- 3
たっぷりの沸騰湯に塩を加え吸い物くらいの塩加減（塩分濃度1％）にし、スパゲッティーニをバラバラといれて硬めに茹でます。
- 4
ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐし、茹で立て熱々のスパゲッティーニを入れて手早くかき混ぜます。
- 5
とろみが出たら半量の1の葉わさびを混ぜて器に盛り、残りの1の葉わさびを散らします。
-
コツ・ポイント
さっぱりとお召し上がり頂けるカルボナーラです。
シンプルに味付けは塩のみ、葉わさびの香りと味が引き立ちます。簡単にできるのでぜひお試し下さい。
つくれぽ
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