我が家の定番レシピ☆カルボナーラ♪
mii☆sama @cook_40299253
昔ながらカルボナーラ♪
最近はいろんなカルボナーラがありますが、生クリームを使ったオーソドックスなカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
20年以上前にホテルでコックしていた友人に教わったレシピ。元の紙が紛失し、私のメモを頼りに作っているので、少々違うものになってるかも（笑）
我が家の定番レシピ☆カルボナーラ♪
昔ながらカルボナーラ♪
最近はいろんなカルボナーラがありますが、生クリームを使ったオーソドックスなカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
20年以上前にホテルでコックしていた友人に教わったレシピ。元の紙が紛失し、私のメモを頼りに作っているので、少々違うものになってるかも（笑）
作り方
- 1
スパゲティを茹でながら当時進行して下さい♪
我が家は深め26cmのフライパンでスパゲティ茹でてます♪ -
- 2
玉ねぎは細切り、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
-
- 3
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒めたら別皿に取る。
-
- 4
次にベーコンをカリカリに炒め別皿に取る。
-
- 5
玉ねぎを炒め、ベーコン・ニンニクを戻し塩コショウをしたら、白ワインを入れて一煮立ち。
-
- 6
生クリームを入れ、茹でたパスタを入れて混ぜたら火を消、卵黄入れて混ぜる。
-
- 7
皿に盛り付け、粗挽き胡椒（白）をかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆ ニンニクのすりおろしを使う時は玉ねぎと一緒に炒める。
☆ さっぱり系のカルボナーラが食べたい時は、
お玉一杯分の茹で汁入れるといい♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21488049
