材料を用意します。

大根はおろして水気をしぼります。人参と椎茸は細切りにします。三つ葉は細かく切ります。

豆腐にキッチンペーパーをくるみ、お皿をのせて水気をとります。(15分くらい置く)

鍋に☆(水、白だし、しょうゆ、みりん)を入れて煮たたせ、人参と椎茸を入れて、弱火～中火で7分加熱します。

弱火にして、水溶き片栗粉(片栗粉は小さじ2、水は小さじ4)を流し入れ、混ぜます。

とろみがつけばOKです。

豆腐全体に、しっかりと片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき、豆腐をそっと入れて、弱火～中火で火加減しながら2分くらい焼きます。

フライ返しでひっくり返し、反対側の面も焼きます。

側面は、フライパンを斜めに傾けて、焼きます。

少し色がついたらOKです。

盛り付けして完成です。