葉わさびのわさトロ巻き
HCFキッチン @cook_40419218
葉わさびの香り・食感・辛味をダイレクトに感じられるレシピです。葉わさびと鮪の色合いも美しい美味しさも相性抜群な逸品です！
このレシピの生い立ち
相性抜群な組み合わせを見た目とフレッシュな葉わさびでアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
【辛味の引き出し方】葉わさびの茎は小切にし、葉はそのまま密閉容器に入れ沸騰直前の湯に30秒~1分浸します。
- 2
密閉容器の湯をこぼしギュッと水気を切ったら蓋をして30分ほど冷まします。
- 3
【手巻き風】
鮪の剥き身に1の葉わさびの茎を混ぜます。 - 4
葉わさびの葉を広げて帯状に折りたたみ、小分けにした3を置いて端から巻き、器に盛って塩を振ります。
-
- 5
【細巻き風】
1の葉わさびの葉を３枚ずらして長方形になるように重ねます。 - 6
鮪の剥き身を海苔巻きの要領で広げて葉わさびの茎を横一文字において端から巻きます。
3等分に切って器に盛り塩を振ります。 -
コツ・ポイント
葉わさびと鮪の相性が抜群なのはご存じの通りです！フレッシュな葉わさびを使うとさらにご満足いただけるお味に！
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