ぶんぶんチョッパーでステーキをハンバーグ
きのこや @cook_40068598
ぶんぶんチョッパー
どこまで出来るか試して見ました
頑張れば挽肉まで行ける
このレシピの生い立ち
挽肉から自家製にしてレアでも食べられるハンバーグ作りたくてぶんぶんチョッパー買って試してみました。
挽肉は量作るにはフードプロセッサーの方が楽かな、片付けめんどくさいけど。
ぶんぶんチョッパーの方が出すのも洗うのも楽。
ぶんぶんチョッパーでステーキをハンバーグ
ぶんぶんチョッパー
どこまで出来るか試して見ました
頑張れば挽肉まで行ける
このレシピの生い立ち
挽肉から自家製にしてレアでも食べられるハンバーグ作りたくてぶんぶんチョッパー買って試してみました。
挽肉は量作るにはフードプロセッサーの方が楽かな、片付けめんどくさいけど。
ぶんぶんチョッパーの方が出すのも洗うのも楽。
作り方
- 1
USビーフ
プライムグレードの肩ロースステーキ500g
これを挽肉に出来るか？ -
- 2
赤身の部分から筋を切り分ける
-
- 3
冷凍庫で1時間半凍らせて包丁で来れる程度に凍らせる。
-
- 4
半氷の肉を5mm程度にスライス
-
- 5
試しに70g
-
- 6
30回くらいぶんぶん
-
- 7
綺麗な挽肉出来ました。
-
- 8
玉ねぎ80g
-
- 9
楽勝
-
- 10
多めに引いて小さめのみじん切りに
-
- 11
生パン粉
30g -
- 12
千切ってぶんぶん
-
- 13
楽勝
-
- 14
細めの生パン粉
-
- 15
冷凍保存してた和牛牛脂をそのままIN
-
- 16
失敗
荒いの残る、回数増やすと溶けてくる。スライスしてぶんぶんが正解。
-
コツ・ポイント
肉はなんとか包丁で切れる程度まで凍らせてスライスすればOK
玉ねぎ、生パン粉は楽勝
牛脂はスライスして入れないと無理
素早く終わらないと容器に溶けてへばりついて取り出し出来ない
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