ヒジキと青豆と餅麦とキヌアの山芋かき揚げ
kuragenoie @cook_40055651
【ヒジキ+餅麦+青豆+キヌア】でスーパーフードサラダを作り美味しく食べながら、ふとかき揚げにしてみたら、更に美味かった
このレシピの生い立ち
すべて乾物のヘルシースーパーフード【ヒジキ+餅麦+青豆+キヌア】を混ぜて【梅肉+ポン酢+胡麻油】で和えてサラダにもどうぞ ①そのまんまサラダ②かき揚げ③とろろ芋のふわふわ揚げ焼き、お好みでお試し下さい。噛めば噛むほど食感と味わいの変化が楽し
ヒジキと青豆と餅麦とキヌアの山芋かき揚げ
【ヒジキ+餅麦+青豆+キヌア】でスーパーフードサラダを作り美味しく食べながら、ふとかき揚げにしてみたら、更に美味かった
このレシピの生い立ち
すべて乾物のヘルシースーパーフード【ヒジキ+餅麦+青豆+キヌア】を混ぜて【梅肉+ポン酢+胡麻油】で和えてサラダにもどうぞ ①そのまんまサラダ②かき揚げ③とろろ芋のふわふわ揚げ焼き、お好みでお試し下さい。噛めば噛むほど食感と味わいの変化が楽し
作り方
- 1
ヒジキと青豆はひと晩、水に浸けて戻す
-
- 2
翌日、戻した青豆を塩小さじ２のお湯でアクを取りながら15分茹でて、ザルで水気を切る
-
- 3
餅麦とキヌアをお湯で、アクを取りながら20分茹でたら、水で洗うようにヌメリを取り、ザルで水気を切る
-
- 4
山芋をおろしたトロロに白だし小さじ1を混ぜ、ヒジキ青豆餅麦キヌアを混ぜ込み揚げ焼きする
-
- 5
こちらは揚げ焼きせずに、素材を併せてごま油で炒め、日本酒蕎麦つゆで煮詰めたバージョン
-
コツ・ポイント
各分量はすべて適当な量で問題なし。白だしに代えてコンソメ、鶏ガラだし、カツオダシでもOK。天ぷら粉でのかき揚げでもOK。上手にかき揚げにすればサクサク仕上げ、丼つゆに浸けてかき揚げ天丼も◎。山芋ならふわふわ仕上げに
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