葉わさびれんこん
HCFキッチン @cook_40419218
「からしれんこん」ならぬ「葉わさびれんこん」白みそと葉わさびのハーモニーがたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
「からしれんこん」ならぬ「わさびれんこん」の誕生です。
↓YouTubeでレシピ公開中↓
https://youtu.be/2lyTn6O7pWk
葉わさびれんこん
「からしれんこん」ならぬ「葉わさびれんこん」白みそと葉わさびのハーモニーがたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
「からしれんこん」ならぬ「わさびれんこん」の誕生です。
↓YouTubeでレシピ公開中↓
https://youtu.be/2lyTn6O7pWk
アプリでひらく作り方
- 1
【辛味の引き出し方】葉わさびの茎は小切にし、密閉容器に入れ沸騰直前の湯に30秒~1分浸します。
- 2
密閉容器の湯をこぼしギュッと水気を切ったら蓋をして30分ほど冷まします。
- 3
冷ました葉わさびの茎をみじん切にして白みそに混ぜます。
- 4
れんこんは2等分に切って固茹でし冷まします。
- 5
れんこんに薄力粉をまぶし、ヘラを使って3をれんこんの穴に押し込んで詰めます。
- 6
れんこんを竹串にしっかり刺して持ちAの衣をぽってりと厚めにつけます。低めの揚げ油であまり色づかないように揚げます。
-
コツ・ポイント
低めの揚げ油で上げるのがポイントです。
衣に抹茶粉末を入れているので緑の色が濃くなったら揚げ具合OKです。
冷ましてからお召し上がりい頂くと葉わさびの美味しさが引き立ちます。
つくれぽ
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