メロンは丸くくり抜き、洋ナシ、マッシュルーム、鴨肉をスライスする。ヘーゼルナッツは砕いておく。

カットしたフルーツをボウルに入れる。
コアントローと蜂蜜を混ぜ、その上にかけて軽く混ぜ合わせる。

ラムズレタス、バジル、スイートコーンを別のボウルに入れてビネグレットとともに混ぜ合わせて皿に盛り、その上に②を乗せる。

マッシュルームと鴨のスライスを飾る。

ヘーゼルナッツとブラウンシュガーを軽く散らす。