スーパーの七草粥パックを買ってくる

葉っぱはみじんぎり。大根とカブは根本を落として、葉っぱをみじんぎり。半月の薄切り。5ミリくらい。

炊飯器のお粥モードでお粥を炊く。大根とカブもいれておく。水加減は炊飯器のメモリどおり。鶏ガラダシと塩を入れる。

炊けたら溶き卵、葉物を入れて、高温で蒸らす。もしくは再び炊飯ボタンを押す。溶き卵は1箇所に固まらないように。5分待つ。

かき混ぜて、味見しながら塩やしょうゆで味を整える。

塩は控えるなら、炊飯のときはいれずに、完成したものをよそってからかける方が減塩。

七草粥の由来…正月で疲れた胃を癒し、新鮮な若菜を食べて栄養補給、自然界から新しい生命力をいただいて新年の無病息災を願う。

芹（せり）…水辺の山菜で香りよく、食欲増進。

薺（なずな）…ペンペン草。江戸時代では食材だった。

御形（ごぎょう）…草餅の元祖。風邪予防や解熱効果

繁縷（はこべら）…ビタミンＡ豊富、腹痛の薬

仏の座（ほとけのざ）…食物繊維豊富

菘（すずな）…かぶ。ビタミン豊富。

蘿蔔（すずしろ）…大根。消化にいい。風邪予防

本来のコンセプトを考えれば、家にあるネギやほうれん草や小松菜なんかの葉物でもOK！おもちを入れる地域もあるそうです。