漬け込みフルーツ（今回は、クランベリーと林檎とグリーンレーズンを使用）はザルにあげ、大きな物だけ刻んでおく。

無塩バターは、レンジ600wで１分弱加熱し、柔らかくする。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

よく解きほぐした卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを振るい入れ、よく混ぜる。

フルーツとナッツ（大きければ細かく砕く）を混ぜ入れる。

ヘラでムラなく混ぜたら、型に流し込む。

180℃のオーブンで、45分焼く。
35分程経過し、焦げそうになったら、上にアルミホイルを乗せて焼く。

※↑焼き始めて20分程で、オイルを薄く塗ったナイフで切り込みを入れると、見た目が良くなりますが、やらなくてもOK。

焼き上がる数分前に、○のバターと洋酒を小鍋にかける。バターが溶けたらOK。

焼き上がったケーキの表面に、⑨の洋酒入りバターを塗る。