ごぼうやにんじんは柔らかく、食べやすいです。シャキシャキ感がお好きな方は、加熱時間を短くするといいと思います。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作る時も少し水を加え、柔らか目にしますが、今回はしっかり水を加えて、煮込みました。ごぼうやにんじんはもう少し大きめに切っても良かったかもしれません。