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春野菜のうどん餃子
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春野菜のうどん餃子-レシピのメイン写真

春野菜のうどん餃子

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

ニラは一年中あまり変わりませんが、新玉ねぎと新キャベツで作るうどんギョーザは、この季節ならではの味わいです。
このレシピの生い立ち
うどん玉は奇数入って売っていることが多く、我が家では、しょっちゅう1玉余ってしまいます。
何かで大阪高槻のご当地B級グルメだと知って、実際に食べたことはないのですが自己流で「うどん餃子」や「うどんお好み焼き」にして消費しています。

ニラは一年中あまり変わりませんが、新玉ねぎと新キャベツで作るうどんギョーザは、この季節ならではの味わいです。
このレシピの生い立ち
うどん玉は奇数入って売っていることが多く、我が家では、しょっちゅう1玉余ってしまいます。
何かで大阪高槻のご当地B級グルメだと知って、実際に食べたことはないのですが自己流で「うどん餃子」や「うどんお好み焼き」にして消費しています。

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春野菜のうどん餃子

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

ニラは一年中あまり変わりませんが、新玉ねぎと新キャベツで作るうどんギョーザは、この季節ならではの味わいです。
このレシピの生い立ち
うどん玉は奇数入って売っていることが多く、我が家では、しょっちゅう1玉余ってしまいます。
何かで大阪高槻のご当地B級グルメだと知って、実際に食べたことはないのですが自己流で「うどん餃子」や「うどんお好み焼き」にして消費しています。

ニラは一年中あまり変わりませんが、新玉ねぎと新キャベツで作るうどんギョーザは、この季節ならではの味わいです。
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うどん玉は奇数入って売っていることが多く、我が家では、しょっちゅう1玉余ってしまいます。
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材料

3人分
  • うどん玉 180~200g
  • 新玉ねぎ 70g
  • 新キャベツ 110g
  • 合い挽きミンチ 80g
  • 卵(M) 1個
  • 片栗粉 大さじ3
  • 調味料
  • ゴマ油 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 中華だしの素 小さじ1/2
  • ゴマ油 大さじ2(炒め用)
  • ポン酢しょうゆ お好みで
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作り方

  1. 1

    野菜を粗みじんに切り、ミンチ(写真はバラ凍結)と合わせる。
    卵とゴマ油を入れてよく混ぜる。

    • 春野菜のうどん餃子作り方1写真
  2. 2

    うどん(今回は180g)も刻む。

    • 春野菜のうどん餃子作り方2写真
  3. 3

    ①と②をボウルで合わせ、片栗粉を加え、さらに粘りが出るまで混ぜる。
    調味料は最後に入れて馴染ませる。

    • 春野菜のうどん餃子作り方3写真
  4. 4

    フライパンにゴマ油を引いて、スプーンで種をすくって焦がし過ぎないように両面焼く。
    油を多めにすると周りがカリッと焼ける。

    • 春野菜のうどん餃子作り方4写真

コツ・ポイント

新玉ねぎやキャベツは調味して時間を置くと水分が出てくるので、種が出来たらすぐに焼いて下さい。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2023/05/11 07:49に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

餃子 うどん 片栗粉 新たまねぎ 卵 春キャベツ 合い挽き ゆでうどん

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