豚こま肉とトマトと茶マッシュのカレー
豚こま肉とトマトにマッシュルーム（茶）を加えることで酸味と旨味がほど良くバランスしたカレーになります。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「マッシュルームのトマトカレー」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の手順はお手軽さ優先でアレンジ済みです。
豚こま肉とトマトと茶マッシュのカレー
豚こま肉とトマトにマッシュルーム（茶）を加えることで酸味と旨味がほど良くバランスしたカレーになります。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「マッシュルームのトマトカレー」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の手順はお手軽さ優先でアレンジ済みです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は◇で和えて常温に30分置く。トマトは8等分にインゲンは半分に玉ネギは5mm幅にナスは乱切り茶マッシュは2等分に切る。
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- 2
フライパンにオレガノと薄切りにしたニンニクとショウガを入れ中火で加熱。大きめの泡が出たら唐辛子を入れひと混ぜし取り置く。
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- 3
2の油気をフライパンに戻して1の豚を入れる。中火で豚の色がほぼ変わるまで炒めで取り置く。油はフライパンに戻しておく。
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- 4
3の油気に茶マッシュと玉ネギとインゲンを入れる。中火で玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 5
4に2と3を戻してトマトとナスを加える。☆と赤ワインを入れてひと混ぜし中火にかけて湧いたらフタをして弱火で5分ほど煮る。
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- 6
5のフタを開けてトマトの皮を除く。トマトを崩して全体を馴染ませる。
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- 7
皿の半分にご飯を盛る。
-
- 8
7に6を移しお好みの香草（今回は自宅で鉢植え栽培したイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1で◇に合わせた液体塩こうじはハナマルキの製品で、塩の代わりに使えば下味の決め手になります。2では、自宅で鉢植え栽培した唐辛子を使用。乾物なら1本で十分です。
つくれぽ
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