ケーキ型にクッキングシートを敷く。水分が多いレシピなので、底の抜けない型が良い。

別のボールで粉類を量りなから入れる。オートミール、ラカント、ベーキングパウダー。フォークなどで軽く混ぜる。

バナナミクスチャーのボールに粉類を少しずつ入れて混ぜる。最後にオリーブオイルを入れて混ぜる。

私のオーブンは設定より温度が低いので、40分かかります。竹串チェック。

焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ます。この時、気にしないなら蜂蜜をハケで塗ると艶がでて嬉しい。

竹串チェックで開いた穴は、少し残ったアーモンドスライスで隠せます。笑

ある程度冷えたら、冷蔵庫に入れてしばらくおくとより美味しいですね。