玉ねぎは薄くスライスし水にさらす

にんじんは細く切り、塩ひとつまみふりかけて軽くもんでおきます
数分おいた後、水を絞っておきます

セロリは葉っぱはざっくり、茎は薄めに切ります

きゅうり、パプリカは食べやすい大きさに切ります
(大きめだと歯ごたえあり、薄めに切ると早めに味が染みます)

1〜4の野菜を全てボウルに入れて、簡単酢をかけます。
野菜が半分浸かるくらいが目安です！

オリーブオイルとレモン汁も加えてざっくり混ぜます。

最後に生ハムをお好きなだけ乗せて完成です！

一晩おくとしっかり味が染み込みます。