八幡平マッシュルームのアヒージョ
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
一度で二度おいしい！残ったオイルは捨てずに、オープンオムレツにするとおいしく楽しめます♪
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2023年5月号に掲載のレシピです。
料理作者：ジオファーム・八幡平（八幡平市）
八幡平マッシュルームのアヒージョ
一度で二度おいしい！残ったオイルは捨てずに、オープンオムレツにするとおいしく楽しめます♪
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2023年5月号に掲載のレシピです。
料理作者：ジオファーム・八幡平（八幡平市）
作り方
- 1
マッシュルームを半分に、ニンニクは皮を剥いて輪切りにする。
- 2
スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、ニンニクを入れる。
- 3
ニンニクの香りが出たらマッシュルーム、むきえび、塩、鷹の爪を入れて中火で温める。
- 4
エビに火が通ったら、火を止めて出来上がり。
- 5
翌日、アヒージョを食べた後に残っているオイルにマッシュルームと溶き卵、とろけるチーズを入れてオープンオムレツにするのも◎
-
コツ・ポイント
マッシュルームは火を通しすぎると身が縮むので、ちょっと早いかな？と思うぐらいで火を止めるのがおすすめです。エビ以外でもお好みの魚介類、ウインナーやベーコン、ミニトマトや茄子をあわせても美味しいです。
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
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