【保育園給食】れんこんとアスパラのサラダ

Name: 【保育園給食】れんこんとアスパラのサラダ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ １５ｇ; れんこん １５ｇ; レタス １０ｇ; きゅうり １０ｇ; 人参 ５ｇ; みそ １ｇ; マヨネーズ ６ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

旬のアスパラを園児の好きなみそマヨ味のサラダにしました。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを食べさせたいときのメニューです。マヨネーズだけでもおいしいですが、みそを加えることで
コクが出て更においしくなります。

【保育園給食】れんこんとアスパラのサラダ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

アスパラ１５ｇ
れんこん１５ｇ
レタス１０ｇ
きゅうり１０ｇ
人参５ｇ
みそ１ｇ
マヨネーズ６ｇ

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作り方

1

人参は皮をむき２ｃｍ長さの千切り、レンコンは、皮をむき、いちょう切り、アスパラは斜め切りにする。
2

きゅうりは縦半分の斜め薄切り、レタスは子供の食べやすい大きさに切る。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、レンコン、アスパラ、きゅうりの順にゆでてザルに上げて冷ます。
4

みそとマヨネーズを混ぜ合わせておく。
5

ボウルに水気を絞った野菜を入れ、４のみそマヨで和える。

コツ・ポイント

彩をよくするために、ハムやコーンを入れてもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/05/10 13:51に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

サラダレタスにんじんれんこんアスパラキュウリ味噌

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