絹さやエンドウの筋を取る。(下ごしらえ)

高野豆腐を2cm角くらいの角切りにする。(下ごしらえ)

鍋に水を入れて常温からだしの素ともやし、高野豆腐を中火で煮始める。

コトコトと弱く沸騰し始め程度の温度を維持し3分ほどかけ十分に煮えた事を確認する。

絹さやエンドウを入れ更に1~2分ほどで適度に柔らかくなったことを確認して火を止める。(煮過ぎない)

すぐに味噌を入れて溶く。