野菜を切る。角切りにする。

ニンニクは芽をとって叩き潰す。

鍋にニンニク、クミンシード、オリーブオイルを入れて、中火にかける。泡が出てきたら、弱火にして香りを油に移す。

しんなりしたら、トマトとズッキーニとトマトペーストを入れる。弱火で15分。