大根の醤油漬け
kunami @cook_40081739
大根の葉欲しさに大根をたくさん買ってしまいました。
このレシピの生い立ち
妹から教えてもらいました。
妹も職場の方から教えてもらったらしいです。
大根が1本あると作りたくなる味。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は5ミリ程の銀杏切りに。
水菜は5センチ程に。
昆布は軽く拭く。
唐辛子は種を取って。
全てをタッパーへ。 -
- 2
醤油・砂糖・酢を煮立たせる。
砂糖が溶け切る程度に。 - 3
1のタッパーに２を投入。
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- 4
放置。
大根からドンドン水分が出てきます。 -
- 5
大根があらかた水分で埋まったら全てを上手いこと混ぜる。
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- 6
半日〜1日放置。
味が全体に馴染んだらオッケー。
写真は一晩漬けて昆布を刻んだもの。 -
- 7
薄く切ったり長くつけるとその分味が濃くなります。お好みで。
コツ・ポイント
水菜・昆布・唐辛子はあればって感じですが、入れると美味しいです。
昆布は柔らかくなったら刻み昆布にして大根と一緒に食べてます。
他にセロリを入れても美味しいらしいです。
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大根1本くらいあっという間にペロッと食べられますよ（笑） 大根がたくさんあるときにど～～ぞ！
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