少しだけこだわった食べるラー油

Name: 少しだけこだわった食べるラー油
Yield: 出来高400ml
Cuisine: 日本語
Ingredients: A一味唐辛子 35g; A一味唐辛子(粗) 35g; Aけずり粉 大さじ1; A青粉 大さじ1; A桜エビ 大さじ1; Aすりごま 大さじ1; A五香粉(無くてもいいです) 小さじ2; A塩 小さじ2; A水 大さじ1; Bサラダ油 300ml; Bニンニク 1玉; B生姜 5切れ; Bごま 大さじ1; Bミックスナッツ 35g; Bネギ頭 1本; B鷹の爪 5本; B花椒ホール(無くてもいいです) 小さじ1; C醤油 大さじ1

クックDGPSLT☆ @cook_40418162

家にある材料で、少しだけこだわった美味しいラー油です
このレシピの生い立ち
市販のラー油じゃ満足できない方へ

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家にある材料で、少しだけこだわった美味しいラー油です
このレシピの生い立ち
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材料

出来高400ml

A一味唐辛子 35g
A一味唐辛子(粗) 35g
Aけずり粉大さじ1
A青粉大さじ1
A桜エビ大さじ1
Aすりごま大さじ1
A五香粉(無くてもいいです) 小さじ2
A塩小さじ2
A水大さじ1
Bサラダ油 300ml
Bニンニク 1玉
B生姜 5切れ
Bごま大さじ1
Bミックスナッツ 35g
Bネギ頭 1本
B鷹の爪 5本
B花椒ホール(無くてもいいです) 小さじ1
C醤油大さじ1

作り方

1
Aの材料を耐熱のボールに混ぜ合わせておきます
2

Bの生姜とニンニクはみじん切りに
Bのナッツはジップロックに入れて、伸ばし棒で潰しておく
3
Bを鍋に入れ、ネギが色づくまで(15分くらい)弱火で熱していきます
油が冷たい状態から材料を入れて熱していって下さい
4
15分後にはこんな感じです
ネギ頭を取り除きます
5
AにBを少しずつ入れます
6
一晩寝かして、C醤油を混ぜてから瓶詰め

コツ・ポイント

鷹の爪が辛さのポイントになるので、好みに応じて増減して下さい

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2023/05/04 02:05に公開

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