簡単シフォンケーキ♪20㎝型
トラクマ @cook_40282290
一度も失敗したことがないシフォンケーキです(*^-^*) 溢れるのが嫌なので型は大きめを選んでいます。
このレシピの生い立ち
自分用のメモとして。
簡単シフォンケーキ♪20㎝型
一度も失敗したことがないシフォンケーキです(*^-^*) 溢れるのが嫌なので型は大きめを選んでいます。
このレシピの生い立ち
自分用のメモとして。
作り方
- 1
各材料は最初に計っておく。
卵は卵白と卵黄でボウルを分けておく。
- 2
卵白に砂糖を目分量で半分加えて、メレンゲを作る。(ハンドミキサー推奨)
- 3
卵黄に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
卵黄にオリーブオイルを加えて泡立て器で混ぜる、続いて水を加えながら泡立て器で混ぜる。
- 5
薄力粉も卵黄に加えなじむまで泡立て器で混ぜる。
- 6
メレンゲの３分の１を卵黄に加え泡立て器で混ぜる、次に全てのメレンゲを加えて泡立て器で混ぜる(軽く馴染ませる程度に混ぜる)
- 7
ゴムへらに変えて、下から空気を含ませるように持ち上げながら混ぜる、綺麗に混ざるまでしっかりと！
- 8
型に流し込む、竹串のような細長いもので生地を混ぜ気泡を安定させる
- 9
余計な衝撃は加えずに、160度に予熱したオーブンで29分焼く。
焼きあがったら逆さまにして自然冷却。
- 10
2～3時間したら手外しで型から外せます、(シフォンケーキ手外しで検索)
コツ・ポイント
メレンゲは卵白を軽く泡立ててから砂糖を入れると早いです。
メレンゲはボウルをひっくり返しても落ちないぐらいに固く仕上げてください。
Lサイズの卵なら4個でお願いします。
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