① 鍋に水、酒、塩、しょうがの皮を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加えてふたをする。弱火で４分ほど蒸し煮にし、

火を止めてそのまま冷ましておく。

② きゅうりはせん切りに、塩くらげは水につけて塩抜きし、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。

③ ①の鶏肉が冷めたら手でさく。

④ ボウルにすりごま、みじん切りにしたにんにく、しょうが、液体スープ、ラー油を入れて混ぜ、

③の鶏肉と、きゅうり、クラゲを入れて混ぜ合わせる。

⑤ 鍋にお湯を沸かし、麺を加えて４分ゆで、冷水にさらして水気をきる。

⑥ 器に麺を盛り、④の具材をトッピングし、ミニトマトを盛り付ける。