パスタを茹でます。
今回は2.0mmのスパゲットーニでした。太めがおすすめです。

ウインナーを2本、にんにくを刻んでオリーブオイルで弱火にかけます。

にんにくがきつね色になる手前にトマトペーストを加え軽く炒めて火を落とします。

茹で汁をおたま一杯半程度加え、味を見ながら塩を加えます。(後でチーズを入れるので、お味噌汁より少ししょっぱいくらい)

茹で上がったパスタを加えて中火で煽ります。煮詰まったところで火を極弱火にして全卵を加えて素早く混ぜます。

火を落としすり下ろしたチーズを少しずつ加えながら煽ります。少しシャバシャバでも悪くないです。

好みでブラックペッパーを振って完成。