自分用最強プリン
からし菜♪ @cook_40410313
個人メモ
試行錯誤した最強プリン
マーロウを目指した固め
分量も作りやすい、覚えやすい
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考に何度も作り直した
バニラエッセンスを本物にしたら感動もの
自分用最強プリン
個人メモ
試行錯誤した最強プリン
マーロウを目指した固め
分量も作りやすい、覚えやすい
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考に何度も作り直した
バニラエッセンスを本物にしたら感動もの
アプリでひらく作り方
- 1
カラメル
砂糖60gに水大さじ2を煮詰めて、
煙が出たらお湯大さじ4入れる
カップに入れておく - 2
大きめの計量カップに
生クリーム200ml
牛乳200ml
混ぜたものを電子レンジで2分 - 3
オーブン110度に予熱
お湯を500ミリくらい沸かしておく - 4
2に砂糖60gとバニラエッセンス10滴入れて混ぜる
卵3個を2に入れて混ぜる
カラザは取る
漉し器を使ってカップに入れる - 5
アルミホイルでプリンカップの蓋をする
表面が硬くならないようにするため - 6
3で予熱したオーブンへ、
天板に4とお湯を入れ90分加熱
足りなければ10分ほど追加
高い温度だとすがたつので注意 - 7
鍋で蒸す場合は、底1センチ程度のお湯で弱火で18分蒸す、火を止めてそのまま20分放置
コツ・ポイント
カラメルは煙が出るまで加熱しないと苦味のないダメカラメルになる
プリン液は必ず濾すこと
オーブンは110度の弱火でじっくりが大切
140度とかにすると失敗する
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21497496
