□ジャガイモを一口大に切る。
□ゴーヤーの渡をのぞき、2mm前後に切る。
●鍋に水、塩をあわせ、沸かす。

●ジャガイモを加え、10分程煮る。
●ゴーヤーを加え、10分程かけて煮詰める。

●水分がなくなったら、マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを加え、混ぜる。
●塩・胡椒・砂糖を加え、混ぜる。

●器に盛る。
●パセリをかけて、できあがり。