玉ねぎはうすくスライスします。
※だし汁を最初にとっておくといいです。

人参は、長さ5センチほどの短冊切りにします。

しめじは、半分の長さにします。

厚揚げは、写真のように3等分に切ったあと、厚さ2センチほどの大きさに切ります。切ったあと、油抜きをします。

鍋に油をひき、1の玉ねぎと、塩ひとつまみをいれ、しんなりするまで炒めます。

5に、豚ひき肉をいれ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。

6に人参をいれ炒めます。
1カップの水をいれ、鍋に蓋をして蒸します。

8の人参が柔らかくなったら、しめじをいれ、5分ほど煮ます。

9に油抜きをした厚揚げをいれ、だし汁と醤油をいれて、厚揚げに味がしみるように15分ほど煮込みます。

味がしみたら、水溶き片栗粉をまわしいれて、とろみをつけ、最後にごま油で風味をつけたら出来上がりです。