玉ねぎをみじん切りする

500w3分でラップを軽くかけてレンチン、終わったらひと混ぜしてもう一回500w3分でレンチンして冷ましておく

レンチンしてる間に卵を混ぜてパン粉、ひき肉いれて塩コショウかける

触れるくらいまで玉ねぎ冷めたら③に合流する。玉ねぎの水分量多くて緩いと思ったら、パン粉を足して調整する。

こねて楕円形にする
この時にチーズをハンバーグに入るサイズにちぎって餃子みたいにチーズを包む

フライパンに油を引いて温まったら、ハンバーグを乗せて真ん中を指で平らにして両面を中火で1分ずつ焼く

余分な油を拭き取って、水50mlいれる

蓋をして、両面を7分ずつくらいで蒸し焼きする（弱火）

おろしハンバーグ用に大根おろす

デミグラス:みりん大さじ2煮詰める中火で、マヨ1、トンカツソース2.ケチャ3でちょっと弱火で煮詰める。