フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。

もやしを水洗いし、鍋で炒める。

柔らかくなってきたら荒く溶いた卵を入れ、もやしに絡めながら炒める。

卵が固まったら木綿豆腐を崩しながら入れ、さらに炒める。

豆腐の色が変わったらネギを入れてさらに炒め、醤油と胡椒で味を整える。

程よく焦げ目がついたら出来上がり。