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至福の 花山椒鍋
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至福の 花山椒鍋-レシピのメイン写真

至福の 花山椒鍋

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

短期間しか出回らない「花山椒」を使った至福の鍋です♡
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見た花山椒鍋に憧れて作りました。
その店では熊肉を使っていましたが、手に入れ難いので黒毛和牛に替えてみました。

短期間しか出回らない「花山椒」を使った至福の鍋です♡
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見た花山椒鍋に憧れて作りました。
その店では熊肉を使っていましたが、手に入れ難いので黒毛和牛に替えてみました。

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至福の 花山椒鍋

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

短期間しか出回らない「花山椒」を使った至福の鍋です♡
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見た花山椒鍋に憧れて作りました。
その店では熊肉を使っていましたが、手に入れ難いので黒毛和牛に替えてみました。

短期間しか出回らない「花山椒」を使った至福の鍋です♡
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テレビ番組で見た花山椒鍋に憧れて作りました。
その店では熊肉を使っていましたが、手に入れ難いので黒毛和牛に替えてみました。

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材料

2人分
  1. 水 800㏄
  2. 鍋用だし
  3. 昆布 5cm位
  4. 鰹節 15g
  5. 醤油 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. 天然塩 小さじ1
  8. 具材
  9. 花山椒 50g
  10. しゃぶしゃぶ用牛肉（松阪牛を使用） 300g
  11. 絹ごし豆腐 1/2丁
  12. しいたけ 4枚
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作り方

  1. 1

    花山椒はさっと水を流してざるに揚げ水気を切ります。

    • 至福の 花山椒鍋作り方1写真
  2. 2

    昆布を水に浸け、30分ほどしたら火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、鰹節を加えて火を止め鰹節が沈んだら漉します。

  3. 3

    土鍋に出汁、醤油、塩、酒を加え煮たて、豆腐、しいたけを加えて火が通ったら火を弱めます。

    • 至福の 花山椒鍋作り方3写真
  4. 4

    牛肉、花山椒を加えさっと火を通して取り分けます。

    • 至福の 花山椒鍋作り方4写真
  5. 5

    たけのこの姫皮を加え一人前ずつ盛り付けました

    • 至福の 花山椒鍋作り方5写真

コツ・ポイント

花山椒も牛肉も火を通し過ぎない方がおいしいです。
お肉は奮発して上質なものを！
豚肉や鶏肉を使っても美味しいと思います。

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うにらさん
うにらさん @cook_40055065
2023/05/09 07:02に公開
Instagram　@unira2　ほぼ毎日、主に夕食日記を投稿しています良かったら遊びに来てね＾＾食べることが大好き❤家族が喜ぶ顔を見るのはもっと好き❤娘や孫に伝えたいレシピ達ですよろしくお願いいたします<(_ _)>☆つくれぽくださった方へお礼を伝える術が無いのが心苦しいです心からの感謝の気持ちをこの場でお伝えいたします✨ありがとうございます<(_ _)>
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21498046
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