豆腐を塩で漬けると意外とうまい。このレシピの生い立ち豆腐を漬けるため浅漬鉢を買いきゅうりと共に漬けてみた。
きゅうりをザックリと切って豆腐と共に器に入れる。
塩を振ってお好みで大葉、塩麹、鰹節、すり胡麻等を入れ重しを乗せ半日以上漬ける。
豆腐は塩で漬けると塩を吸って水が出て固くなり食べやすくて美味くなる（豆腐チーズ）
きゅうりは薄く切りすぎると漬けている間に形が崩れ食べられなくなる。
写真の容器はKINTOの浅漬鉢380mlで気軽に浅漬けができて気に入っている。
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