水500mlを沸かしているに、ウスイエンドウを鞘と豆に分ける。
沸騰した湯に調味料を全部入れ鞘を1分ほど茹でて取り出す

同じ鍋に豆を入れ2〜3分茹でたら、火を消して氷を何粒か入れて冷やす。豆はざるにあげ、茹で汁はボウルなどに入れる。

茹汁をお米と一緒に炊飯器に入れて3合の線まで水を足す。※ご飯鍋は茹汁+水があわせて500mlになるのが目安。吸水は30分

炊飯（鍋の場合は中火15分、蒸らし5分目安）して、茹でたウスイエンドウを混ぜて完成！お好みで大葉を添えても美味しいです！