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チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ
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チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ-レシピのメイン写真

チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ

n’kitchen
n’kitchen @cook_40287628

麹調味料を使うことでいつものトンカツが更に美味しく仕上がりマイメニューに追加しておきたくて♪

このレシピの生い立ち
普段作るトンカツにも麹調味料を使ってみたくて試してみたらとっても好評だったので覚書き用。

麹調味料を使うことでいつものトンカツが更に美味しく仕上がりマイメニューに追加しておきたくて♪

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普段作るトンカツにも麹調味料を使ってみたくて試してみたらとっても好評だったので覚書き用。

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チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ

n’kitchen
n’kitchen @cook_40287628

麹調味料を使うことでいつものトンカツが更に美味しく仕上がりマイメニューに追加しておきたくて♪

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普段作るトンカツにも麹調味料を使ってみたくて試してみたらとっても好評だったので覚書き用。

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材料

  • 豚ロース 1枚につき
  • 玉ねぎ麹 小さじ1
  • りんご麹(なくても○) 小さじ1
  • 胡椒 お好みで
  • 小麦粉 大さじ1
  • バッター液 1/2カップ
  • パン粉 約80g
  • 油 約1カップ
  • トンカツソース お好み量
  • からし お好み量
  • 胡麻 お好み量
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作り方

  1. 1

    トンカツ用のお肉(今回はロース使ってます)を筋切りする(筋切りしてあるものはそのまま使えて便利)

  2. 2

    筋切りしたお肉にりんご麹と玉ねぎ麹をまんべんなく全体に塗り15〜20分馴染ませるお好みで胡椒をふる

    • チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ作り方2写真
  3. 3

    ②のお肉を小麦粉→バッター液→パン粉をつけて170度の油で表面がきつね色になるまで3〜4分揚げる

  4. 4

    お好みサイズにカットしてどうそ！

    • チョー簡単〜麹でうまうまトンカツ作り方4写真

コツ・ポイント

麹調味料はお肉の大きさにもよりますが1枚につき小さじ1くらいを目安に馴染ませると良いかと思います。先に麹調味料をお肉に馴染ませておくことでとっても柔らかくてジューシーに仕上がります！
衣を付けずにこのまま焼いても美味しいです♡

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n’kitchen
n’kitchen @cook_40287628
2023/05/23 11:01に公開

このレシピのキーワード

とんかつ りんご こうじ 豚ロース ゴマ 小麦粉 玉ねぎ

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