若竹シーチキン・ラーメン
平中なごん @cook_40359144
シーチキンを加えた若竹煮の和風醤油ラーメン☆
このレシピの生い立ち
いつの頃からか我が家に伝わっているシーチキン（ツナ缶）を加えた若竹煮……これを使った醤油ラーメンにしてみました！
味は若竹煮の甘じょっぱい醤油ベースの味ですが、ワカメとツナ＝マグロの旨味成分がたっぷり入っているので、たいへんに美味ですよ☆
若竹シーチキン・ラーメン
シーチキンを加えた若竹煮の和風醤油ラーメン☆
このレシピの生い立ち
いつの頃からか我が家に伝わっているシーチキン（ツナ缶）を加えた若竹煮……これを使った醤油ラーメンにしてみました！
味は若竹煮の甘じょっぱい醤油ベースの味ですが、ワカメとツナ＝マグロの旨味成分がたっぷり入っているので、たいへんに美味ですよ☆
作り方
- 1
生のたけのこを使う場合は皮を剥いた後に重曹や米糠＆鷹の爪などを適度に加えた熱湯で40分ほど茹で、そのまま1晩ほど置く。
- 2
たけのことワカメを一口大に切る。細ネギは薄くスライス。
- 3
鍋にたけのことワカメ、シーチキンとひたひたになるまで水を入れ、醤油、みりん、料理酒を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮込む。
- 4
付属のスープの素をお湯で伸ばして丼八分目にし、若竹シーチキン煮を煮汁ごと加えて鍋で一煮立ちさせる。
- 5
中華麺を茹でる。
※インスタントならスープと一緒に煮込んでも美味しいですよ♪ - 6
丼に中華麺と③のスープ、煮込んだ若竹シーチキン煮を盛り、薬味の細ネギも載せれば出来上がり☆
-
- 7
※お好みで胡椒、一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
醤油ラーメンは生が一番だが乾麺、インスタントでも可。
たけのこも生が一番だが市販の水煮などでも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
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