いちごピューレの材料をミキサーにかける。（半分はトッピング用のソースに、残りは生クリームに混ぜる用）

（A）の生クリームを八分立てに仕上げる。

（B）のメレンゲを五分立てにし、グラニュー糖を加える。残りのグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲに仕上げる。

②と①の半量を数回に分けて混ぜる。いちごソフトクリームの仕上がりを目指す。

④を③のメレンゲに数回に分けて加える。メレンゲの泡をつぶさないようにゴムベラで切るように混ぜる。