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作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ-レシピのメイン写真

作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ

うらららこ
うらららこ @cook_40382997

作り置きの定番の「鶏そぼろ」です。
あると便利♡

このレシピの生い立ち
しっとりした鶏そぼろを作りたくて試行錯誤☻
邪道かもしれませんが、調味料の中で鶏ひき肉をほぐすとめちゃくちゃ簡単に☻

作り置きの定番の「鶏そぼろ」です。
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邪道かもしれませんが、調味料の中で鶏ひき肉をほぐすとめちゃくちゃ簡単に☻

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作り置きの定番の「鶏そぼろ」です。
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しっとりした鶏そぼろを作りたくて試行錯誤☻
邪道かもしれませんが、調味料の中で鶏ひき肉をほぐすとめちゃくちゃ簡単に☻

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しっとりした鶏そぼろを作りたくて試行錯誤☻
邪道かもしれませんが、調味料の中で鶏ひき肉をほぐすとめちゃくちゃ簡単に☻

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材料

4人分
  • 酒 大さじ4
  • 味醂 大さじ4
  • 醤油 大さじ3
  • 生姜チューブ 2cm
  • 鶏ひき肉 400g
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    鍋に酒、味醂を入れて熱して煮切りする。

    • 作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ作り方1写真
  2. 2

    ①に醤油と生姜、水を入れる。

  3. 3

    火を消し、②の鍋に鶏ひき肉投入し、菜箸もしくは泡立て器で肉をほぐす。

    • 作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ作り方3写真
  4. 4

    ③がバラバラになってきたら火をかけ、アクを取りながら中火で煮込む。

    • 作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ作り方4写真
  5. 5

    汁気が1/3くらいになってきたら火を止める。

  6. 6

    すぐに食べても美味しいですが、しばらく置くと味が馴染みます。
    ★我が家はタッパーに入れて冷蔵庫で寝かします。

    • 作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ作り方6写真

コツ・ポイント

鶏ひき肉は以前は予め炒めてから煮込んでましたがパサパサになりがちだったしダマになりがちでした。が、調味料の中でほぐすと簡単にほぐれる上にしっとり☻さらにあえて汁気を残した状態で漬け置く事で味も染み染みになります☻
ぜひ試してみてください。

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うらららこ
うらららこ @cook_40382997
2021/01/15 10:25に公開
料理大好き。五感をフル活用できるお料理が私の源。家族の「美味しい」が活力材です。「レシピ教えて」とリクエストもらいつつ分量とか縛られるのが苦手で今までレシピ投稿など避けてきたのだけど思い切ってデビューしてみました。レシピ投稿初心者です。よろしくお願いします。Instagramやってます。「https://www.instagram.com/urararako」遊びに来てください☻
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このレシピのキーワード

そぼろ 酒 とりひき肉

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