じゃがいもの皮をむいて、キューブ型に切ります。

じゃがいも全部が沈む程度の量のお湯を鍋で沸かして、１５分程度じゃがいもが柔らかくなるまで茹でるます。

お湯を捨ててザルでしっかり水分を切ってから、じゃがいもを鍋に戻して熱いうちにつぶします。

次に、クリームを作ります。別の鍋でバターを中弱火で溶かします。バターが溶けたら、みじん切り玉ねぎを加えて５分炒めます。

小麦粉を加えて混ぜてから、牛乳を加え、生地がぼったりしてくるまで混ぜます。

コーン缶、コンソメパウダー、塩、胡椒を加えて味を整えます。

マッシュポテトとクリームの生地を混ぜ合わせ、生地を３０分程度冷ませます。生地が熱いとコロッケの形成がしにくいからです。

卵２つをボールの入れて溶いた後、残りの小麦粉を加えて混ぜます。卵の生地がぼったりしすぎの場合は、少し水を足して下さい。

スプーンを使って、ゴルフ玉程度の大きさにコロッケの生地をすくいます。

卵の生地に入れて、その後に、パン粉の皿でパン粉をまぶしてコロッケの最終形成をします。

油を中強火であっためます。パン粉を試しに油に落としてみて、すぐ浮き上がる程度が適温の証拠です。