ニンニクとショウガはつぶす。長ネギは白い部分を2等分。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンで油を熱する。手前に油を寄せ弱火から中火でニンニクとショウガを揚げる。油に香りが移ったら取り除く。

2の油で長ネギの表面を中火で焼く。数カ所に焼き目がついたら弱火にしてジックリ火を通す。

3の長ネギを2cm幅くらいに輪切り。芯の部分が飛び出さないように注意。

フライパンの余分な油を除き奥に長ネギを寄せる。手前で豚こま肉を中火で炒め混ぜた☆を加える。

5のフライパンを手前に傾け弱火にして煮汁を長ネギの上からかける。煮汁が長ネギからグツグツ煮え出すまで加熱する。

6を皿に盛りつけできあがり。お好みで一味唐辛子を散らす。