失敗しない 簡単 本格カルボナーラ
長年研究した、簡単かつ本格的なレシピです！余計なものを入れず、素材の旨味だけで最高の味になります☆
このレシピの生い立ち
料理本・有名店レシピを研究し、素材のバランスも調整して仕上げました。より本格的な味わいを追求するためには、レシピ通りの材料のご使用がおすすめです。レトルトのソースとは比べものになりません！
☆食品業界の関係者にも、美味しいと評判の一品です！
失敗しない 簡単 本格カルボナーラ
長年研究した、簡単かつ本格的なレシピです！余計なものを入れず、素材の旨味だけで最高の味になります☆
このレシピの生い立ち
料理本・有名店レシピを研究し、素材のバランスも調整して仕上げました。より本格的な味わいを追求するためには、レシピ通りの材料のご使用がおすすめです。レトルトのソースとは比べものになりません！
☆食品業界の関係者にも、美味しいと評判の一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを用意します。(※フェットチーネ等の平打ちパスタがおすすめです！生パスタならもちもち食感でより美味しい！)
-
- 2
パスタ以外の材料を用意します。
-
- 3
パスタを茹でるためたっぷりお湯を沸かします。
※無塩タイプのパスタの場合、湯量の1%の食塩を加える。(3Lの場合30g) -
- 4
フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れ、炒めます。
【ポイント】
冷たい状態から具材を入れてください！ -
- 5
パスタを茹で始めます。
【ポイント】
気泡が出続ける沸騰状態を保ちます。 -
- 6
生クリームを加え、弱火で加熱します。
【ポイント】
沸騰させない程度に加減してください！ -
- 7
パルメザンチーズを大さじ1程度取り分け、残った全量をフライパンへ加え、木べらでよく混ぜ、均一になったら火を止めます。
-
- 8
卵黄を加え、よく混ぜます。
-
- 9
茹で上がったパスタを加え、軽く火を入れ、絡めていきます。
【ポイント】
卵が固まらないように火加減に注意してください！ -
- 10
お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふり、最後に取り分けておいたパルメザンチーズを振りかければ本格カルボナーラの完成です！
-
コツ・ポイント
パスタはデュラム小麦のセモリナ100%で、カルボナーラによく絡みもちもちした食感が楽しめる当店の「生パスタ フェットチーネ」がおすすめです。
直営ストアからご購入いただけます。
(短縮URL)https://bit.ly/2XBwlRR
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