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大根麻婆(無水鍋QC使用)
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大根麻婆(無水鍋QC使用)-レシピのメイン写真

大根麻婆(無水鍋QC使用)

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

ヘルシー麻婆☆無水鍋やから劇的に早い☆スピード料理☆甜麺醤消費☆ご飯に掛けたら麻婆丼
このレシピの生い立ち
大根が安くて作ってみました。

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大根麻婆(無水鍋QC使用)

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材料

4人分くらい
  • 大根(小ぶり) 1本
  • 豚挽肉 200g
  • ごま油 大さじ1くらい
  • 豆板醤 小さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆白だし 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆甜麺醤 大さじ2
  • ☆水 100cc
  • 片栗粉+水(水溶き片栗粉) 1:2(大1片栗+大2水)
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作り方

  1. 1

    大フラに大根と挽肉を入れ中火スタートで炒め豆板醤とごま油を入れて混ざったら蓋して蓋がカタカタしたらとろ火で5分

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方1写真
  2. 2

    大根が透明になってたら☆を入れて中火にして混ぜる。蓋してカタカタしたらとろ火にして5分

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉を加熱止めてから入れて混ぜる

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方3写真
  4. 4

    再度弱火加熱してトロミついたら出来上がり

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方4写真
  5. 5

    盛り付ける。

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方5写真
  6. 6

    使用した調味料

    • 大根麻婆(無水鍋QC使用)作り方6写真

コツ・ポイント

大根を透明になる感じまで炒め煮する。大根の大きさによって調味料増減してください。大根は1〜2センチ角に切ってるので火の通りがめちゃ早いです。

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2021/01/13 08:52に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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このレシピのキーワード

大根 片栗粉 お肉 豚ひき肉 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21504251
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