大根、人参は短冊切り。
白菜は、ざく切り。
ネギは、斜め切りにする。

鍋に水、顆粒だしを入れる。
大根、人参、白菜を入れ5分煮込む。

赤エビは背中から、包丁を入れ
背わたをとる。

2の鍋に、めんつゆ、塩を入れ、赤エビ、豆腐も入れる。5分煮込んで、最後にネギを入れる。