オーブンを180℃に予熱しておく。

型の底と側面にクッキングシートをしいておく。

バター、卵は常温にしておく。

小麦粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルにチョコレートを小さく砕いてから、湯煎にかけて溶かす。

バターを加えて混ぜる。

卵黄を2～３回に分けて加えながら混ぜる。

オレンジキュラソーの半分を加えて混ぜる。

別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。

泡立ってきたら、きび糖を少しずつ加えて、角が立つくらい泡立てる。

オレンジキュラソーの残り半分を加えて混ぜる。

180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
※20分経ったころ、焦げ防止でアルミホイルをふわっとかぶせる。

焼き上がり粗熱をとったら型から外して冷蔵庫で冷やしたらできあがり。