簡単☆ご飯の友☆箸休め☆大根の葉の炒め
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
大根を買ったら、大根の葉がついてくることがあります。
そういう時は、葉も使わないと損って感じです。
＃箸休めレシピ
このレシピの生い立ち
大根の葉、カブの葉、そういうのは使い切ります。
今回みたいに炒めることは多いです。王道みたいな使い方ですが、実際美味しいので好きです。
お味噌汁に入れたりもします。活躍してくれます。
葉は、黄色く変色するので早く使うようにしてます。
簡単☆ご飯の友☆箸休め☆大根の葉の炒め
大根を買ったら、大根の葉がついてくることがあります。
そういう時は、葉も使わないと損って感じです。
＃箸休めレシピ
このレシピの生い立ち
大根の葉、カブの葉、そういうのは使い切ります。
今回みたいに炒めることは多いです。王道みたいな使い方ですが、実際美味しいので好きです。
お味噌汁に入れたりもします。活躍してくれます。
葉は、黄色く変色するので早く使うようにしてます。
作り方
- 1
大根の葉は、よく洗って水気を切ってから、少し細かめに切ります。
- 2
フライパンにゴマ油を熱して、1.の大根の葉を中火より少し弱めの火でじっくり炒めます。
- 3
葉に油が回り、しんなりとした感じになってきたら、めん汁を入れて更に炒めます。
- 4
（炒め具合は、お好みで加減してください）
（しゃきしゃき感がお好き、または、しっとり感がお好きなど） - 5
めん汁がよく絡んだ感じになったら、ゴマを振り入れ、もう少しだけ炒めたら火を止めます。
- 6
火を止めて、フライパンや中身が熱い内に、かつお節を入れて良く混ぜて、出来上がりです☆
コツ・ポイント
*葉の炒め具合は、お好みによって加減なさるといいと思います
*ゴマを火を止める前に入れたのは炒る感じにした方がゴマが活きると思ったからです
*かつお節を火を止めてから入れたのは、炒めてしまうとフライパンが焦げ付くような気がしたからです
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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