お酢を入れて軽く混ぜます。ここですぐに分離しない時は、もう少し加熱してみたりお酢を足してみてください。

ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いてホエイ(水分)とチーズを分けます。

概ね分かれたら完成。
※ホエイは煮物などに使うとコクが出ますよ