豚肉：一口大に切る。
白菜：葉と軸(白い部分)を分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

大根とにんじん：皮をむき、いちょう切りにする。
ごぼう：皮を包丁の背でこそげ、ななめ薄切りにする。水に浸す。

長ねぎ：ななめ切りにする。
豆腐と油揚げ：食べやすい大きさに切る。
つきこんにゃく：水洗いし、水を切っておく。

鍋に油と豚肉を入れ、豚肉をほぐしながら炒める。にんじん、ごぼう→白菜の軸、大根、つきこんにゃくを加えて炒める。

だし汁は水+和風だしの素で代用可。味見してみて、おいしいだしの味がするくらいの加減で。

具が少なくなってきたらうどんを入れて煮て「豚汁うどん」にすると絶品です！