ボウルや保存容器の上に、千切り用スライサーを置き、京人参を千切りスライスする。

塩を振り、しばらくおく。
その間にハムを細く切り、1に投入。

柚子を半分に切り、果汁を全て2に絞り入れる。(落ちた種は拾って下さい)皮は飾り用に細く切って取っておきます。

サラダ油をまわしかけ、しょうゆを2.3滴たらし、すりごまも加えて、和える。

味が馴染むまで、しばらくおいたら出来上がり♪
柚子の皮をトッピングして出すと見た目が引き立ちます。