ホエーの入った酢辣やみつきスープ
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自家製カッテージチーズを作った際にできたホエー（乳清）を利用したスープです。ホエーの酸味と菜の花のほろ苦さがやみつきに。
このレシピの生い立ち
レシピ考案：ecoライフライター海江田佳子さん。カッテージチーズを500mlの牛乳で作った際にできたホエー約400mlで、このスープと即席ピクルスを作りました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6603402
ホエーの入った酢辣やみつきスープ
自家製カッテージチーズを作った際にできたホエー（乳清）を利用したスープです。ホエーの酸味と菜の花のほろ苦さがやみつきに。
このレシピの生い立ち
レシピ考案：ecoライフライター海江田佳子さん。カッテージチーズを500mlの牛乳で作った際にできたホエー約400mlで、このスープと即席ピクルスを作りました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6603402
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を細切りにします。
- 2
鍋にごま油と豚肉を入れ、中火で炒めます。
- 3
肉の色が変わってきたら、すべての野菜を入れて炒め、ホエーと水を入れ鶏がらスープの素を入れて煮込みます。
- 4
しょう油と塩で味をととのえ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがりです。お好みでラー油、粗挽き胡椒も加えて下さい。
コツ・ポイント
ホエーは体に吸収されやすい水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなど栄養も豊富なので無駄なく利用しましょう。
自家製カッテージチーズの作り方はこちら
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6603256
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」より発信中の、環境にやさしい、思わずトライしたくなるようなアイデアやコツの情報の中から、食材を無駄にしないレシピや、省エネ、時短レシピなどを紹介します。https://www.megurosmartlife.jp/
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