きゅうりと春玉ねぎは、スライサーでスライスします。

塩を、加えて揉んでおきます。

さつまいもは、皮付きのままよく水洗いし、1本づつラップで包みます。

熱いうちに、さつまいものへたを包丁で取ったらボールに入れ、マッシャーでマッシュします。

レーズンと、チキンコンソメを加えて和えます。

きゅうりと春玉ねぎをサッと水洗いしてから、手でギュッと絞ってボールに加えます。

マヨネーズで和えて、出来上がり。