レンコンは3mmくらい厚さのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。

フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、溶けたら水気を切ったレンコンを加えて炒める。

レンコンが透き通ったらしょうゆ小さじ2/3をふり、器に盛って青のりを振る。