スペアリブの煮込み
アサヒ軽金属さんのオールパンで
圧力鍋なしでも、柔らかく身ばなれよかったです♪
このレシピの生い立ち
覚書き
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの皮をむき、半分に
この時、ニンニクの芽をとっておく - 2
スペアリブの骨側に、切れ目を入れる
肉側は、食べやすい大きさに切り込みを入れて
しお・こしょうをしておく - 3
ワイドオーブンを中火にかけ、オリーブオイル、ニンニクを入れる
ニンニクがふつふつしてきたら、取り出す
- 4
スペアリブの肉側を下にして入れ、全面に焼き目をつける
水、酒、ネギの青い部分、しょうがを入れ、アルコールを飛ばす - 5
蓋をし、蒸気が出るのを待つ
蒸気が出たら、弱火で15分
火を止め、余熱で10分菜箸で刺し、柔らかく煮えているか確認
- 6
ネギの青い部分を取り出し
味を入れていく
砂糖、しょうゆ、みりん、にんにくを入れ、照りが出るまで弱火で煮詰める - 7
煮詰める際、お好みで ゆで卵を入れても美味しいです
仕上げに、茹でたチンゲン菜を添えると彩りいいです - 8
コツ・ポイント
余熱調理で、簡単に！
他の無水調理可能なお鍋でも、できると思います。
【５】の時間を調節してください。
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